>商品介紹
鱈場蟹是指生長在北海道北方鄂霍次克海域的帝王蟹品種，特徵是背後有三個凹洞，因吃當地特殊的浮游生物，所以肉質為所有帝王蟹品種中最鮮美滑嫩~而數量較少、價錢也較高的頂級王蟹，肉質絕非一般南美帝王蟹可以比擬。 鱈場蟹分為三類: Red(紅帝王蟹)、Blue(藍帝王蟹)、Brown(棘蟹)，而肉質最好、含肉量最豐富的是Red king crab(紅鱈場蟹)，其次為藍鱈場蟹。 水汕所供應的鱈場蟹腳，是由北海道鄂霍次克海海捕冷凍進口的生剖半鱈場蟹腳。是帝王蟹屬中肉質最佳、數量最少、價格亦是最高的『紅鱈場蟹』。饕家都知道帝王蟹類的蟹身除了增加重量外是沒有真的的價值，也就是為什麼半身王蟹價格總是高於全蟹，因為真的的美味只會藏在蟹腳裡，而生凍蟹腳價格更是高於熟凍蟹腳，因為只有品質佳、鮮度夠的蟹腳才有資格成為生凍商品，熟凍蟹腳『阿基師』煮的其實跟您煮的沒什麼太大差異，王蟹中真正美味的首選，絕對是『紅鱈場蟹』。 日本人認為鄂霍次克海的鱈場蟹堪稱人間極品，絕對是螃蟹中的帝王，肉質遠比同屬鱈場蟹之藍帝王蟹、棘蟹、南美帝王蟹味美。真鱈場蟹在韓國產區售價每KG更高達10萬含元以上。台灣因大部分消費者不太能分辦帝王蟹的種類及差異性，有些業者便會以南美帝王蟹代替鱈場蟹上場。實際上南美帝王蟹除了美味程度、口感、捕獲量、品質都差了鱈場蟹一大截。價格更是只有鱈場蟹的2/3，行家選擇的美味～～非鱈場蟹莫屬。

>料理
鱈場蟹螯涮涮鍋 -
將鱈場蟹螯放置於冷藏解凍，剪開蟹腳殼，只要川燙20~30秒，外滑內嫩，可說是最頂級原始風味的享受。
鱈場蔬菜鍋 -
就是把鱈場蟹當成火鍋主菜色，鱈場蟹煮太久甜味都會融合在湯裡。